Velouté au potimarron : pour un automne savoureux

Envie d’un petit réconfort gourmand en ce début d’automne ? Misez sur le potimarron : riche en nutriments et faible en calories, c’est la star de la saison !
Découvrez vite la recette de notre savoureux velouté de potimarron  !

Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

  • 1 kg de potimarron
  • 1 blanc de poireau
  • 2 cuillères à souppe de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre
  • 3 carottes
  • 2 branches de thym
  • 3 pincées de noix de muscade
  • 50 cl d’eau
  • 50 cl de lait

Aller hop, à vos tabliers !

  • Coupez le potimarron en 4, retirez les graines et l’écorce puis taillez la chair en gros dés.
  • Lavez, épluchez et pelez les autres légumes avant de les couper en rondelles.
  • Dans une marmite, faites chauffer le beurre. Ajoutez le poireau, puis dès qu’il est moelleux, mettez les carottes, le potimarron, le lait, l’eau et le thym. Salez le tout avant de laisser cuire doucement à couvert pendant 30 min.
  • Mixez ensuite le tout en ayant pris soin de retirer le thym avant !
  • Ajoutez la muscade et le poivre.

Votre soupe est prête à être servie ! Et pour les plus gourmands ? Vous pouvez la saupoudrer de gruyère râpé.

Source : http://madame.lefigaro.fr/recettes/soupe-de-potimarron-200902-201506