Sashimi Bowl avec Pruneau d’Agen

Pruneau d’Agen vous propose des recettes originales autour du pruneau !

Temps de préparation : 40 mn

Ingrédients


Pour 1 Bowl

15 g de Pruneaux d’Agen émincés
15 g de courgette en ruban
15 g de chou rouge
30 g de riz basmati cuit
30 g de saumon cru façon sashimi

Pour la mayonnaise aux pruneaux d’Agen :
Quelques Pruneaux d’Agen dénoyautés
10 cl d’Huile de tournesol
1 jaune d’Œuf
Sel & poivre
Condiments : éclats de wasabi

Préparation 

1. Disposez dans un bol 30 g de riz basmati cuit au préalable.

2. Ajoutez 30 g de saumon cru façon sashimi, 15 g de courgette en ruban et 15 g de Pruneaux d’Agen émincés.

3. Préparez la mayonnaise aux pruneaux d’Agen en vous assurant que les ingrédients soient à température ambiante : mélangez le jaune d’œuf, un peu de sel et de poivre, fouettez en versant peu à peu l’huile pour épaissir la mayonnaise. Mixez les Pruneaux d’Agen jusqu’à l’obtention d’une pâte, incorporez-la à la mayonnaise et disposez 2 cuillères de mayonnaise dans le bol.

4. Pour finir, parsemez d’éclats de wasabi.

Crédit photo : ©LaPhotographerie_PierreChivoret_AlexiaJanny