Déclinaisons autour de la patate douce 

Pour une idée de partage en famille rien de tel que de cuisiner. Et si vous preniez un ingrédient et que vous le prépariez de façon différentes pour tous les moments de la journée ? La patate douce c’est doux, c’est sucrée et en plus c’est BON !

EN FRITE 

Ingrédients
• 2 patates douces de taille moyenne (environ 500g)
• Herbes de votre au choix (Thym, Herbes de Provence…)
• Paprika (ou autre épice de votre choix)
• 1 pincée de sel

C’est parti ! 

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez et épluchez les patates douces. Les tailler en frites assez larges et de même taille.
• Placez les frites dans un grand sac congélation, ajouter les épices, herbes de votre choix. Fermer le sac et bien secouer pour mélanger (les frites doivent être recouvertes de façon homogène).
Option :  Si vous souhaitez ajouter de l’huile d’olive ouvrir le sac et ajouter. Le refermer et secouer de nouveau.
• Placez les frites toutes séparées les unes des autres sur une plaque cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner (à mi-hauteur)
• Faire cuire environ 15 minutes, puis retourner les frites et faire cuire 15 à 20  minutes supplémentaires (n’hésitez pas à adapter le temps de cuisson à votre four).
• Dégustez immédiatement !

EN CHIPS

Recette toute simple de chips de patates douces au four et très légère. Sans friture et seulement légèrement huilée qui peut être déclinée avec plusieurs légumes : carotte, betterave, courgette, navet…

Pour un bol de chips
• 1 patate douce
• 1 petite càc d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• Epices et aromates (au choix sel, piment, curry, paprika, graine, herbes de Provence…)

C’est parti !

• Préchauffez votre four à 190°C
• Pelez la patate douce et la trancher à la mandoline, assez finement.
• Essuyez les tranches avec un essuie-tout et déposez-les sur la grille de votre four recouverte de papier sulfurisé.

• A l’aide d’un pinceau à pâtisserie, mettez un peu d’huile sur chaque tranche (seulement un petit coup de pinceau) puis assaisonnez les chips en les saupoudrant de sel, piment d’Espelette, épice à barbecue, herbes de Provence…pas tout à la fois mais selon votre envie et pour varier les saveurs!
• Enfournez une quinzaine de minutes à 190°C. Et là, je suis désolée, mais il va falloir, au moins pour les premières fois, camper devant votre four, pour déterminer le temps de cuisson idéale. Ca va aller très vite, donc soyez vigilants!

• Sortez les chips de patate douce du four dès qu’elles affichent une jolie teinte dorée.
• Laissez refroidir et servez.

AU FOUR

• 1 patate douce
• Epices au choix
• Aromates au choix

C’est parti !

• Préchauffez le four à 180°C
• Bien laver la patate douce
• La couper en deux
• Faire des traits avec un couteau sur la chair
• Mettre les épices et aromates dessus
• La renfermer dans du papier aluminium.
• Cuire 1h15 environ. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau.
• Vous pouvez dégustez !