Cheesecake à la châtaigne 

A la recherche d’une idée pour une pause gourmande et automnale ? Le cheesecake à la châtaigne est fait pour vous ! N’attendez plus, découvrez-vite cette recette qui ravira vos papilles !

Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • 200 g de biscuits digestifs
  • 240 g de pâte de châtaignes
  • 75 g de brisures de marrons glacés
  • 100 g de beurre
  • 250 g de fromage blanc
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine

Zou, c’est parti !

  • Écrasez les biscuits digestifs grossièrement, ajoutez le beurre et passez le tout au mixeur jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Étalez régulièrement la pâte sableuse dans un moule recouvert de papier sulfurisé
  • Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes
  • Incorporez le fromage blanc à la pâte de châtaignes
  • Prélevez 3 cuillères à soupe de cette préparation, chauffez à feu doux dans une casserole et ajoutez la gélatine essorée pour la dissoudre
  • Fouettez la crème fraîche avec le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir une crème fouettée bien aérienne et homogène
  • Lorsque la gélatine est fondue, rajoutez-la à la préparation, mélangez bien et ajoutez délicatement la crème fouettée puis les brisures de marrons glacés
  • Versez dans le moule sur la pâte sableuse. Lissez bien la surface à l’aide d’une cuillère
  • Placez au frais pendant 12 heures minimum avant le service

Voila, vous êtes fin prêtes pour un moment de gourmandise !

Le petit plus de la recette ? En plus de sa douceur, la châtaigne est aussi riche en minéraux, en vitamines et en fibres, alors faites-vous plaisir !

Source : https://www.cuisineaz.com/recettes/cheesecake-a-la-chataigne-89130.aspx