Le site officiel de la course La Parisienne > Prévenir l'oxydation naturellement
Fiche conseil santé
Fiche Conseil proposée par Naturalia
Créée en 1973, Naturalia est aujourd’hui la première enseigne spécialisée de produits biologiques à Paris et en région parisienne. Approvisionnés chaque jour en pain, fruits, légumes et produits frais, les rayons de nos 41 magasins Naturalia accueillent plus de 5000 produits.
Prevenir l'oxydation naturellement
L'une des plus importantes études épidémiologiques traitant de la prévention nutritionnelle a confirmé l'efficacité d'un apport adéquat en vitamines et minéraux antioxydants dans notre alimentation quotidienne. Ce qui démontre, encore une fois, le caractère essentiel d'une alimentation équilibrée et variée...
Dans les magazines beauté ou les magazines santé, radicaux libres et antioxydants sont constamment cités. Sans que l’on sache exactement ce qu’ils sont. La publication*, au bout de huit années de suivi terrain, des résultats de l’étude SUVIMAX (SUpplémentation en VItamines et Minéraux Antioxydants) est l’occasion de rappeler la place importante que devraient tenir les vitamines A, C et E, le sélénium et le zinc dans notre alimentation. Lancée en France en 1994, cette étude à grande échelle (13 000 personnes y ont participé) avait pour objet d’étudier l’incidence d’un apport quotidien d’antioxydants sur certaines maladies. Si les résultats sont moins significatifs sur les femmes que sur les hommes, ils n’en prouvent pas moins l’efficacité des antioxydants sur notre organisme.
* Archives of Internal Medecine, novembre 2004.
Le saviez-vous ?
Une alimentation saine et équilibrée, composée au minimum de cinq fruits et légumes par jour, offre un apport quotidien suffisant en vitamines et minéraux antioxydants. La qualité important plus que la quantité, les fruits et légumes issus de l'agriculture bio sont à privilégier pour leur grande richesse en micro-nutriments essentiels. Quand l'alimentation n'apporte pas assez d'antioxydants, il est bon d'en absorber sous forme de complément alimentaire. Naturels, évidemment.
Antioxydants contre radicaux libres, un équilibre à préserver...
L’oxydation est un phénomène naturel. C’est la pomme ou la moutarde qui, laissées à l’air libre, deviennent marron. C’est le métal qui rouille, le légume qui flétrit, la graisse qui rancit… Dans notre corps, la réaction d’oxydation est caractérisée par la libération de radicaux libres à chaque réaction chimique produisant de la chaleur ou de l’énergie. On produit plus de radicaux libres quand on fait du sport et quand on se défend contre une infection. Mais également en réaction à la pollution, au tabagisme, au stress,
au soleil, aux produits chimiques de l’alimentation (herbicides, pesticides…) ou de l’environnement (peinture, désodorisants…).
Enfin, plus notre corps vieillit, plus nos cellules, fonctionnant moins bien, produisent de radicaux libres. Essentiels à notre organisme, les radicaux libres participent à notre système de lutte contre les infections, virus et bactéries et assurent l’élimination des cellules endommagées, malades ou vieillissantes. Mais leur rôle reste uniquement positif tant qu’ils sont piégés par nos antioxydants. En effet, s’ils sont trop nombreux, ils attaquent nos cellules saines, accélèrent le vieillissement des organes et peuvent être à l’origine de nombreuses maladies. Voilà pourquoi il est indispensable de maintenir l’équilibre entre les radicaux libres et les antioxydants. En faisant la part belle aux antioxydants dans notre alimentation quotidienne !
Les richesses de la nature
La spiruline : Disponible sous forme de comprimé ou de poudre, cette algue d'eau douce est l’un des premiers organismes vivants apparus sur terre. Si les Aztèques connaissaient déjà ses vertus nutritionnelles, aujourd’hui encore, c’est un aliment traditionnel dans certaines communautés du
Tchad ou du Mexique. Plus riche en protéines que tout aliment connu, la spiruline détient aussi des records en termes de teneurs
en bétacarotène, en fer, en vitamine B12 et en acide gras essentiel gama linoléique. Elle contient autant de vitamine E que le germe de blé, autant de calcium, phosphore et magnésium que le lait et elle est très riche en oligo-éléments, sélénium, zinc, chrome et cuivre. Enfin, elle contient de la phytocyanine, une protéine complexe aux propriétés antioxydantes qui n’est présente dans aucune autre plante.
L’orge vert : Déjà consommée par les Egyptiens il y a 5000 ans, cette céréale contient une grande quantité d’éléments nutritifs quand elle est encore verte. Les jeunes pousses issues de l’agriculture bio sont récoltées avant le cycle de reproduction. La poudre obtenue ensuite est très riche en vitamines, (à poids égal, sa teneur en vitamine C est cinq fois supérieure à celle des oranges), en oligo-éléments et en enzymes antioxydants.
La chlorella : Découverte en 1890, cette algue d’eau douce est vieille de 3 milliards d’années. Dès les années 40, on s’est intéressé à ses vertus
nutritionnelles pour combattre la faim dans le monde. Mais c’est seulement dans les années 60 que les chercheurs parvinrent à la rendre digeste. Le Japon en consomme des milliers de tonnes par an. Commercialisée en France depuis 15 ans, la chlorella est à peine moins riche en protéines que la spiruline. Elle contient plus de 20 vitamines et minéraux et sa teneur en chlorophylle est la plus haute de tous les végétaux.
Le saviez-vous? La première famille d'antioxydants est fournie par notre organisme, ce sont les antioxydants enzymatiques. La seconde famille est d'origine alimentaire (vitamines A,C et E, sélénium et zinc, caroténoïdes et flavonoïdes). Les antioxydants agissent en association et leur absorption est facilitée par la présence d'autres antioxydants. D'où l'intérêt de consommer des aliments ou des compléments alimentaires riches en divers antioxydants.
Vitamine A (ou bétacarotène) : Persil, brocoli, pissenlit, carotte,épinard, courge, abricot, mangue.Foie, jaune d’oeuf. Huiles de foie de poissons. Laitages et fromages gras.
Vitamine C : Agrumes. Fruits rouges. Légumes verts. Salades. Pommes de terre. Abats.
Vitamine E : Matières grasses végétales (huiles, margarines). Fruits. Légumes verts à feuilles. Viandes. OEufs. Poissons.
