Les céréales complètes : pourquoi elles sont merveilleuses !

"La santé est le premier devoir de la vie" - OSCAR WILDE

Si le mot “devoir” ressemble trop à une “tâche”, essayez le mot “plaisir” ! Lorsqu'on se sent bien, avec de l'énergie, saisir toutes les opportunités que nous offre la vie est une expérience joyeuse. Les céréales complètes peuvent nous y aider parce que chaque savoureuse bouchée contient une flopée de substances nutritives vitales dans ses petit grains. On trouve dix nutriments vitaux dans les céréales complètes, tous d'une importance majeure pour la santé, la vitalité, des os solides, une peau lisse et de beaux cheveux.

Que savez-vous sur les céréales complètes?

- Saviez-vous que les civilisations anciennes considéraient les céréales comme un don des dieux ?
- Saviez-vous que les spécialistes de la nutrition considèrent les céréales complètes comme des sources primordiales de certaines vitamines, fibres et minéraux ?
- Saviez-vous que les céréales complètes contiennent TOUS les éléments essentiels de la graine ?
- Saviez-vous que la consommation de céréales complètes peut vous aider à garder votre cœur et votre corps en bonne santé ?
- Saviez-vous que les céréales complètes sont une puissante source d'énergie ?
- Saviez-vous que le bulghur, le riz brun et le riz sauvage, le seigle, le maïs, l'orge perlée, le quinoa et l'avoine sont tous des céréales complètes ?
- Saviez-vous que les spécialistes de la nutrition recommandent au moins trois portions de céréales complètes par jour et qu'une portion de FITNESS (45 g) est équivalente à plus d’une portion de céréales ?
- Saviez-vous qu'une portion de céréales complètes équivaut à une tranche de pain complet, une pita à base de farine complète ou une demi-tasse de riz brun cuit ?
- Saviez-vous que les céréales complètes disponibles de nos jours sont si variées qu'il est facile d'en inclure plusieurs portions dans vos repas quotidiens ?
- Saviez-vous que les spécialistes de la nutrition considèrent les céréales complètes comme des sources primordiales de certaines vitamines, fibres et minéraux ?

Des études indiquent qu’un programme nutritionnel à haute teneur en fibres aide à protéger le cœur et à réduire le risque d’autres troubles déplaisants. Mais ce n’est pas tout. La réputation de “faire grossir” qu’ont les produits céréaliers complets est totalement injustifiée. En réalité, ces produits sont un des éléments essentiels d’un régime alimentaire équilibré. C’est l’excès de calories qui cause la prise de poids et non les céréales dont le grain est bourré de nutriments. Un minimum de trois portions par jour est préconisé dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré pour gérer votre ligne.

Les céréales, le riz, le pain, la farine et les pâtes sont tous des produits céréaliers. Quand vous faites vos courses, recherchez le mot “complet” sur la fiche nutritionnelle. Vérifiez aussi que l’expression “céréales complètes” figure parmi les premiers ingrédients mentionnés sur le paquet. Et n’oubliez pas d’inclure ces fantastiques sources d’énergie nutritionnelle dans vos menus !

Le bulghur : ce produit du blé est fréquemment utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient et on le surnomme parfois les “pâtes du Moyen-Orient”. Vous l'avez peut-être vu sur le menu d'un restaurant sous le nom de “Taboulé”. Le bulghur est très simple à préparer; il cuit rapidement et ses petits grains sont riches en bonnes fibres.

Le millet : cette céréale n'est pas très connue dans certaines parties du monde, mais est très populaire en Inde, en Russie, en Chine, en Amérique du Sud et dans l'Himalaya. Le millet est délicieux servi avec des légumes frais grillés, ou en salade et, comme le riz, il est très digeste.

Le sarrasin : nous pensons immédiatement aux crêpes lorsqu'on mentionne le sarrasin. Et pourtant, cette céréale à teneur nutritionnelle élevée et au goût de noisette détient un statut internationalement reconnu en matière culinaire. Des plats tels que le Kasha, plat national russe, les légendaires crêpes bretonnes et les nouilles japonaises sont à base de sarrasin. Cette céréale a une teneur élevée en vitamine P (rutine), un antioxydant, et certaines études indiquent que le sarrasin améliore la circulation sanguine.

Le quinoa : cette céréale riche en protéines est cultivée depuis des siècles dans les Andes et l’était déjà du temps des Incas. Ses grains minuscules ressemblent aux graines de sésame et existent dans toute une gamme de couleurs : beige clair, noir, violet et rouge. Le quinoa est délicieux en salade !

Notre corps et la chimie des aliments sont complexes, mais les spécialistes internationaux de la nutrition reconnaissent que le corps a besoin d'un bon “carburant”, c'est-à-dire d'aliments énergétiques. Si nous ne prenons pas de repas réguliers et si notre alimentation n’est pas équilibrée nous pouvons nous trouver en hypoglycémie ce qui explique pourquoi notre envie d’aliments sucrés pourra devenir irrésistible.

Les aliments qui contiennent des vitamines B aident à équilibrer le niveau de sucre dans le sang, et les céréales complètes sont riches en nutriments de ce type. Au moins trois portions de produits céréaliers complets (pain, céréales, pâtes, riz ou bulghur) sont recommandées quotidiennement, accompagnées de fruits et de légumes frais. Variez les aliments que vous consommez. Continuez à manger vos aliments santé favoris mais essayez-en aussi de nouveaux !

Chacun réagit différemment à la nourriture mais, quand vous aurez commencé à repérer les aliments qui affectent négativement votre humeur (en général trop de sucre et d’aliments préparés), veillez à les éviter et concentrez-vous sur “les aliments amis”.

Les céréales complètes et l’exercice : un partenariat pour la ligne que vous aimez

Soyons franches ! La plupart d'entre nous aimerions bien améliorer notre ligne.
Et savez-vous que c'est facile ! C’est même très facile de se débarrasser de son excès de poids et de ne pas les récupérer ! Voici quelques conseils pour y parvenir, confirmés par des études documentées.

Ce que nous consommons et la quantité d'énergie que nous utilisons sont les facteurs clé à prendre en compte pour gérer notre silhouette. Manger des aliments nutritifs, en particulier des céréales complètes, avec leur composition bénéfique de protéines, fibres et glucides complexes, tout en y associant un bon niveau d'activité physique (exercice/sport) est important pour gérer son poids et sa forme.

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