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Fiche conseil santé
Fiche conseil proposée par Nelly Anne Saby, présidente de l'Association Ayurveda en France
AYURVEDA EN FRANCE est une association à vocation socio éducative et professionnelle. Elle a pour but :
• De préserver et de promouvoir une meilleure connaissance de l’Ayurveda en France dans le respect de ses fondements et de sa tradition.
• De regrouper ses praticiens
• De contribuer à développer une information et formation de qualité
L'hiver, la bonne saison pour renouveler notre energie de fond
Avec l’arrivée des premiers frimas, la nature semble s ’engourdir. Le manteau de la nuit enserre plus longuement nos jours, nous invitant à ralentir nos activités et à plonger sans modération dans un sommeil réparateur. Les mois d’hiver sont dominés par l’élément eau , lié au froid et à l’humidité. La terre figée par le gel ne laisse plus paraître en surface ce qui caractérisait le mouvement de la vie. Elle couvre en réalité un renouvellement profond de celle-ci. Car l’hiver est, plus que toute autre saison, celle où il nous est donné de nous « refaire »une santé.
L'envers de l'hiver
Les rigueurs du froid nous amènent à renouer avec un instinct inné ancestral : celui de s’en protéger en se construisant, un abri, ou,mieux encore, un foyer. Soit un espace où l’on dispose un feu, que l’on prend soin de protéger des éléments extérieurs comme la pluie ou le vent.
Notre organisme connaît ce même processus nécessaire à sa survie : sous l’effet du froid extérieur, la chaleur présente en périphérie s’abrite à nouveau à l’intérieur, pour regagner son « foyer » : le système digestif. C’est là que siège la principale source de chaleur présente dans notre corps : Agni , qui signifie littéralement « feu », et qui est responsable de l’ensemble des fonctions digestives. De lui dépendent les fonctions les plus importantes de notre organisme, telle la bonne formation de nos tissus, nous procurant stabilité et résistance, notamment face aux maladies. Son équilibre est la base de soutien de notre santé . Et puisqu’il est de retour chez lui, c’est le moment idéal pour en prendre soin.
Afin de renforcer notre « feu digestif », on utilise les ingrédients de base de la cuisine indienne : les épices. Celles-ci réchauffent l’estomac, facilitent l’absorption, stimulent le transit et la circulation. En hiver, on préfère celles qui ont des propriétés circulatoires et expectorantes comme le gingembre, le poivre long (Pippali), ou noir, la cannelle, les clous de girofle, les graines de cumin, d’ajwan, ou de moutarde. Un remède basique couramment utilisé en hiver est le Trikatu (3 piquants ») combinant du gingembre sec, du poivre noir et long à parts égales : il permet de réchauffer l’estomac, de tonifier le système digestif en dissipant les toxines qui peuvent s’y former. La plupart des épices citées font traditionnellement des remèdes contre les fièvres hivernales en raison de leurs propriétés diaphorétiques (faisant transpirer et donc évacuant l’excès de chaleur), notamment le poivre (certaines auront peut-être reçu, dans leur enfance, des cataplasmes de moutarde ?). On privilégie les saveurs salée, douce, acide, et piquante car elles contrecarrent les effets du froid, et contribuent à nourrir le corps comme à entretenir ses fonctions, dont une chaleur corporelle constante. En revanche, on évite en hiver ce qui est amer et astringent, car ces saveurs sont considérées comme rafraîchissantes pour l’organisme, et ont tendance, à alléger la masse corporelle, ce qui nous fragilise à un moment où nous devons faire face à la rigueur du climat.
Pour ne pas manquer de combustible
Sans une nourriture consistante, le processus digestif ne peut se faire correctement. En hiver, si le corps ne reçoit pas le combustible nécessaire (fourni par l’alimentation), il va attaquer ses propres réserves. Il est donc conseillé de consommer des aliments aux qualités lourdes et onctueuses. Les catégories d’aliments essentielles sont celles qui vont assurer la construction des tissus, notamment les muscles (Mamsa), la graisse (Meda), les os (Ashti), la moelle (Majja), les tissus reproducteurs (Shukra) et l’immunité (Ojas). Ce sont les sources de protéines et lipides, notamment animales : qu’il s’agisse des produits laitiers, des œufs, de la viande et du poisson. Petit bémol concernant le yaourt, à consommer avec modération, avec des épices douces, plutôt à midi que le soir ou encore au petit-déjeuner : il est considéré comme étant l’un des aliments les plus nutritifs, mais aussi l’un des plus lourds à digérer.
Certaines légumineuses comme les lentilles sous- toutes leurs variétés sont une base très intéressante pour les végétariens, et sont à consommer en quantité plus importante. Les lipides ont une grande place à tenir, notamment le Ghee (beurre clarifié), qui a de nombreuses vertus, dont celle de tonifier le système digestif. L’huile de sésame est également conseillée, car elle est de nature chaude et pénétrante. Les céréales sont l’autre catégorie à privilégier car elles participent de la construction des tissus. Favoriser les plus nourrissantes comme le blé (ou l’épeautre), le riz, ou riz complet, le riz rond, mais aussi celles qui sont plus légères, de nature plus « chaude » et toute aussi nutritives comme le sarasin (parce que chaud), le maïs ou l’orge. Consommer avec modération celles qui ont tendance à être collantes: avoine, tapioca, comme certains variétés de riz (riz rond, riz gluant)
Les légumes de saison sont conseillés, en évitant, de les consommer froids et crus. On choisit les plus charnus, les plus ventrus, ceux dont la chair est dense : les potirons, potimarrons, pommes de terre. Mais aussi les pâtissons, topinambours, les cardons, les choux (très riches en minéraux, notamment en cal), choux fleurs, romanesco, en prenant soin de consommer ces derniers avec suffisamment de lipides et des épices carminatives car ils ont tendance à augmenter l’air (gaz). De même, les betteraves rouges sont connues pour être des légumes antianémiques constituant une base alimentaire de rigueur en hiver dans les contrées les plus froides de l’Europe, où l’on cuisine quotidiennement du Bratsh (potage de betterave mélangé à des céréales comme l’orge). On conseille d’éviter, voire de supprimer les crudités, à l’exception des légumes qui ont une saveur douce ou piquante, comme les radis L’hiver n’est naturellement pas la saison des fruits, qui ne font pas partie des aliments suffisamment consistants pour nourrir et renforcer notre organisme. On leur préférera les fruits secs, car ils concentrent les propriétés du soleil comme les dattes, les abricots bruns, les figues, les bananes séchées. Les textes ayurvédiques recommandent des jus onctueux, acides, salés, ce qui tombe à propos, car c’est la saison où les agrumes arrivent sur les étalages : oranges, mandarines, clémentines, kumquats, sans oublier les citrons qui sont de bons reconstituants, favorisent la digestion des lipides, et nettoient l’organisme. Et le chocolat dans tout ça ? Cet ami des gourmands qui remplit le palais d’une généreuse saveur,a plutôt bonne presse, car il apporte à la fois de la chaleur, de l’onctuosité, de la douceur, et serait même idéal pour aller nourrir directement les tissus profonds.
De la nécessité d’hiberner
L’autre pilier essentiel à notre santé, c’est le sommeil. La brièveté des jours et la longueur des nuits invitent naturellement à considérer son importance, et à s’octroyer davantage de repos, voire une grasse matinée plus souvent que d’ordinaire. En revanche, dormir la journée (selon les textes anciens !) n’est pas recommandé. On conseille d’avoir un exercice physique plutôt important, afin de garder le corps et l’esprit alertes. L’idéal est de pratiquer des assouplissements comme la salutation au soleil, et des postures permettant de respirer plus profondément, comme de réduire le stress. Certaines techniques de respiration comme le Pranayama solaire, ou la respiration du feu (Kapalavati), sont pratiquées par les habitants du Nord de l’Inde pour résister aux vents glacés de l’Himalaya.. On conseille de prendre particulièrement soin des extrémités, dont la tête. C’est le moment idéal pour des massages aux huiles chaudes suivis de sudations légères avec des plantes médicinales. En Inde, on pratique alors des sudations, selon un mode ancestral qui s’apparente aux saunas secs (plutôt qu’à la vapeur humide).
Et si l’on prend autant soin de soi, ce n’est pas pour attraper froid une fois mis le nez dehors. Réflexe obligatoire: on se couvre ! On choisit des vêtements chauds, confortables, en soie, en laine, pour emmitoufler les oreilles, la gorge, les mains, sans oublier les pieds, à partir desquels se fait la régulation thermique de l’organisme. Enfin pour chouchouter sa peau, qui peut souffrir de manque d’hydratation.
Dans sa trousse de beauté, comme de secours, on peut garder sous la main : - Du Ghee (beurre clarifié) qui fait un excellent baume pour les lèvres dont il ravive l’éclat
- Du curcuma : cet antioxydant, appliqué au coucher avec du lait et de l’huile d’amande douce, aide à garder une belle mine tout l’hiver. Antiseptique naturel, il fait un excellent préventif, des affections courantes : mélangé à du lait chaud, il est un remède populaire contre le rhume, en gargarisme avec de l’eau chaude et du citron, un préventif contre les affections de la gorge
- La cardamome excellente pour adoucir les gorges irritées : elle peut se prendre à raison de 1 cc en poudre, avec de l’eau chaude, ou encore du lait frais.
Depuis des générations, les familles indiennes connaissent les bienfaits des oligo éléments, comme l’or, l’argent, le cuivre. On laisse par exemple décanter une petite quantité d’eau la veille dans un petit récipient en métal cuivré, que l’on consomme le matin à jeûn.
En Inde, la saison hivernale, « Hemant », commence avec la fête de Diwali (fin octobre-début novembre), qui marque, comme chez nous les fêtes de Noël, le passage à la nouvelle année. C’est un temps de retrouvailles et de partage pour les familles. Il est de coutume de partager chaleur, affection et tendresse avec ceux que l’on aime. Avec ce retour dans nos foyers, c’est aussi un temps privilégié et certainement le meilleur moment pour prendre de saines résolutions. Comme de méditer sur ce vieil adage : « mains froides cœur chaud » avant l’éclosion des premiers bourgeons.
A avoir chez soi…
- Des dattes d’Iran, pour leur chair fondante et sucrée
- Du gingembre et du basilic frais (dans les magasins exotiques) pour prévenir le coup de froid
- Un pot de miel de thym (antiseptique), de chardon (pour les gorges irritées), ou de lavande (pour les stressés)
- La tisane hivernale de chez India Time, Invernal ou Revitalize de chez Yogi Tea
- Un sachet de curcuma pour des remèdes maison
- De l’huile de sésame ou de l’huile Pain Massage Oil d’Himalaya avec Gingembre et Calamus pour le massage
- Un petit récipient en cuivre
- Des résines d’encens : myrrhe, benjoin, camphre, ou encore des bâtonnets à la cannelle, cardamome, patchouli
- Des petites lampes Diya à Ghee, pour illuminer la maison de douces lumières
- Un grand châle en laine du Cashemire
